Es ist besser, ein Fleischgericht nicht zu kaufen, sondern es selbst zuzubereiten.
Eintopf mit Schweine- oder Hühnerfleisch lässt sich leicht mit den eigenen Händen zubereiten / My collage, screenshot
Jeder oder fast jeder liebt Eintopf, und jede Hausfrau weiß, dass es besser wäre, solche Vorräte zu Hause zu haben. Eintopf im Laden zu kaufen, ist ein großes Risiko, denn man weiß nie, wer ihn gekocht hat und woraus. Erinnern Sie sich daran, wie man Hühnereintopf in einem Topf zubereitet und wie man die Schweinefleischvariante kocht.
Schweinefleisch-Eintopf im Topf
Das erste Rezept ist das aus dem Jahr 1941. Wenn Sie „denselben“ Eintopf zubereiten wollen, der lange gelagert und dann mit Genuss gegessen werden kann, schreiben Sie das Rezept auf.
Zutaten:
- Drei Kilogramm Fleisch;
- dreihundert Gramm Schmalz;
- vier Lorbeerblätter;
- Salz.
Die Zubereitung des Eintopfs ist sehr einfach: Sie müssen das Schweinefleisch und den Speck in gleiche Würfel schneiden. Es ist bequemer, dies zu tun, wenn das Fleisch gefroren ist. Bevor Sie also mit dem Kochen beginnen, können Sie die Produkte für eine Weile in den Gefrierschrank legen. In eine gusseiserne Pfanne oder einen Kessel geben Sie das Schmalz, dann eine Schicht Fleisch und Salz. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und etwa zwei Stunden kochen lassen.
Rühren Sie das Fleisch während des Garvorgangs niemals mit einem Löffel um. Nach zwei Stunden den Deckel öffnen und auf das Fleisch drücken, so dass das Fett aufsteigt und sich über dem Fleischspiegel befindet. Den Deckel wieder aufsetzen und eine weitere Stunde kochen, dann das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Deckel wieder aufsetzen und eineinhalb bis zwei Stunden kochen. Prüfen Sie, ob die Schweinefleischstücke auseinanderfallen, wenn Sie sie drücken. Wenn dies der Fall ist, ist der Eintopf fertig. Er kann in sterilisierte Gläser gefüllt und aufbewahrt werden.
WICHTIG! Die Dauer des Kochens von Eintopf in einem Topf hängt von der Qität des gekauften Fleisches und der Größe der Stücke ab, die Sie schneiden. Im Durchschnitt dauert es mindestens 5 Stunden, um einen Schweineeintopf zu kochen.
Hausgemachter Hühnereintopf im Kochtopf
Ein saftiger, schmackhafter und naturbelassener Eintopf ist der Traum eines jeden Fleischessers. Das Hühnergericht ist zwar diätetischer als Schweinefleisch, aber nicht weniger schmackhaft und aromatisch. Der ukrainische Chefkoch Eugene Klopotenko hat uns verraten, wie man einen herrlichen Hühnereintopf zubereitet.
Zutaten:
- Zwei Kilogramm Hühnerfleisch;
- eine Zwiebel;
- eine Karotte;
- eine Selleriewurzel;
- zwei Lorbeerblätter;
- fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
- drei Erbsen Piment;
- zwei Esslöffel Salz.
Das gewaschene Hühnerfleisch in einen großen Topf geben, mit 3 cm Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Das Wasser abgießen, das Fleisch waschen und zurück in den Topf geben. Die halbierten Karotten, die kreuzweise geschnittene Zwiebel und die Sellerieknolle hinzufügen. Wenn Sie Vorräte haben, können Sie Petersilie und Pastinaken hinzufügen, sagt Klopotenko. Werfen Sie ein Lorbeerblatt und zwei Pfeffersorten in den Topf.
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Die Zutaten 3 cm über dem Fleischspiegel mit Wasser auffüllen, salzen, umrühren und abschmecken. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze schalten und vierzig Minuten ohne Deckel kochen. Nach Ablauf dieser Zeit das Fleisch aus dem Topf nehmen und von Knochen, Haut und Knorpel trennen. Die Karotten, die Zwiebel und den Sellerie aus dem Topf nehmen. Das Fleisch wieder in den Topf geben und weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss füllen wir das Huhn und die Brühe mit einer Schöpfkelle in sterilisierte Gläser, und wenn der Hühnereintopf abgekühlt ist, stellen wir ihn zur Aufbewahrung weg.
