Mit dem praktischen und leckeren Dressing im Glas lässt sich Borschtsch in 20 Minuten zubereiten.
Borschtsch-Dressing für den Winter mit Kraut und Tomatenmark
Auf dem Höhepunkt der Gemüsesaison raten wir Ihnen, eine hausgemachte Zubereitung für ukrainischen Borschtsch zuzubereiten. Für vielbeschäftigte Köche ist dies eine echte Rettung. Die Anwendung ist sehr einfach: Brühe vorbereiten und Kartoffeln kochen, bis sie gar sind, dann die Konserven und den Kohl dazugeben, ein paar Minuten kochen und fertig ist der Borschtsch.
Diese Rezepte probiert man am besten im Sommer oder Herbst aus, wenn frisches Gemüse reichlich vorhanden ist. Dann werden Sie sich im Sommer bestimmt für Ihre Arbeit bedanken, denn im Winter kann man so ein schmackhaftes Gericht nicht kochen.
Borschtsch-Dressing für den Winter mit Bohnen ohne Rote Bete
Verteilen Sie das Gericht der Einfachheit halber in kleinen Gläsern mit einem Volumen von 300-500 ml. Das ist gerade genug für einen Topf Borschtsch.
Die Zutatenliste lautet wie folgt:
- zwei Kilo Tomaten;
- zwei Karotten;
- drei Zwiebeln;
- drei Knoblauchzehen;
- dreihundert Gramm Bohnen;
- zwei Paprikaschoten;
- sieben Esslöffel Sonnenblumenöl;
- vier Esslöffel Zucker;
- eineinhalb Esslöffel Salz;
- einhundert Milliliter Essig.
Die Bohnen vorher über Nacht in Wasser einlegen. Dann kochen, bis sie weich sind (60-80 Minuten). Die Zwiebeln fein würfeln, die Paprika hacken, die Karotten raspeln und die Tomaten mit einem Mixer pürieren.
Alle Gemüsesorten außer den Bohnen und dem Knoblauch in eine Sautierpfanne oder einen Topf mit dickem Boden geben. Das Öl in den Boden gießen. Auf kleiner Flamme kochen, Salz und Zucker hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann den Knoblauch, die gekochten Bohnen und den Essig hinzugeben. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
Borschtschdressing mit Bohnen in heißer Form in sterilisierte Gläser mit denselben Deckeln füllen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Borschtsch-Dressing für den Winter mit Paprika
Diese Zubereitung ist auch für diejenigen geeignet, die keine Rote Bete mögen. Auch ohne Rote Bete wird der Borschtsch schmackhaft und kräftig rot.
Zutatenliste:
- fünfhundert Gramm Zwiebeln;
- fünfhundert Gramm Karotten;
- eineinhalb Kilogramm Tomaten;
- sechs Esslöffel Sonnenblumenöl;
- drei Löffel Zucker;
- zwei Esslöffel Salz;
- vier Esslöffel Essig.
Das gesamte Gemüse gründlich waschen und zerkleinern: Zwiebeln und Paprika würfeln, Karotten raspeln. Aus den Tomaten ein Püree herstellen. Alle Zutaten, außer dem Essig, in einen Topf geben und vermischen. Auf kleiner Flamme und mit Deckel 50 Minuten schmoren.
Zwei Minuten vor Ende der Garzeit den Essig zugeben. Während die Borschtschsoße für den Winter ohne Rote Bete heiß ist, in sterile Gläser füllen.
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Borschtsch-Dressing mit Kraut
Diese Zubereitung ist praktisch, weil man den Kohl nicht extra zum Borschtsch geben muss – er ist bereits im Dressing enthalten. Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie jungen Kohl verwenden.
Bereiten Sie diese Produkte zu:
- eineinhalb Kilo Rote Bete;
- ein Kilo Weißkohl;
- vierhundert Gramm Möhren;
- drei Zwiebeln;
- zwei Paprika;
- sechs Esslöffel Tomatenmark;
- fünf Esslöffel Zucker;
- vier Esslöffel Salz;
- zwei Löffel Essig.
Die Karotten und die Rote Bete grob raspeln, die Zwiebel und die Paprika fein hacken, den Kohl klein schneiden. Das ganze Gemüse mischen und mit Wasser übergießen. Tomatenmark, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Auf großer Flamme zum Kochen bringen und dann 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Den Knüppel in die vorbereiteten Gläser geben, warm einpacken, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
