Mit einem einfachen Dressing können Sie schnell eine Suppe mit dem Geschmack von Sommergemüse zubereiten.
Die Suppe wird viel schmackhafter und schneller mit dem Dressing / collage My, photo depositphotos.com, screenshot
Wenn es draußen kalt ist und man etwas Warmes möchte, kann Suppendressing für den Winter eine echte Rettung sein. Es beschleunigt die Zubereitung des ersten Gangs – ein wärmendes Abendessen steht in Windeseile auf dem Tisch.
Wir haben drei Rezepte herausgesucht, die Sie sicher gut gebrauchen können.
Wintersuppendressing aus Möhren und Zwiebeln
Diese Zubereitung ist schmackhaft und reichhaltig. Für die Zubereitung müssen Sie nehmen:
- ein Kilogramm Möhren;
- zwei bis drei Paprikaschoten;
- ein Kilo Zwiebeln;
- 150 Milliliter Pflanzenöl;
- zwei Liter Tomatensaft;
- zwei Lorbeerblätter;
- fünf Piment-Schoten;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein paar Esslöffel Essig (9%).
Die Möhren auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Karotten anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind.
In einen Topf geben und mit Tomatensaft aufgießen. Die Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Suppeneinlage für den Winter aus Karotten, Zwiebeln und Paprika ist fertig.
In sterilisierte Gläser füllen. Pro Liter Inhalt einen Esslöffel Essig hinzugeben, mit Deckeln verschließen, umdrehen und bis zum Abkühlen verpackt lassen.
Tomatensoße für Suppe im Winter
Diese Suppeneinlage für den Winter wird ohne Essig zubereitet. Dafür benötigen Sie:
- fünf Kilo Tomaten;
- ein Kilo Karotten;
- 1,5 Kilogramm Paprika;
- 1 Kilo Zwiebeln;
- 5-7 Knoblauchzehen;
- 220 Milliliter Pflanzenöl;
- 1,5 Esslöffel Salz;
- 70-80 g Zucker;
- ein Teelöffel gemahlener Koriander;
- 0,5-1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Kräuterbündel.
Paprika, Tomaten und Karotten durch den Fleischwolf drehen und den Knoblauch und die Zwiebel mit einem Messer hacken. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Den Knoblauch dazugeben und umrühren.
Das restliche Öl angießen, die Karotten hinzufügen und fünf bis sieben Minuten braten. Die Paprikaschoten hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die Tomaten und die Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
10 Minuten vor dem Kochen die gehackten Kräuter unterheben. Das Dressing in sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, umdrehen und unter einem Tuch abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Reisdressing für Suppe für den Winter
Ein solches Dressing für Suppe für den Winter mit Salz und anderen Gewürzen, die für Kharcho und jedes erste Gericht, in dem Reis hinzugefügt wird, benötigt werden, ist vorbereitet:
- 500 Gramm Karotten;
- 500 g Zwiebeln;
- drei Kilogramm Tomaten;
- zwei Tassen Reis;
- Lorbeerblatt;
- Tasse Pflanzenöl;
- ein Esslöffel Hopfen-Suneli;
- Salz;
- Zucker.
Die Zwiebeln würfeln und die Möhren raspeln. In der Zwischenzeit den Reis kochen und die Tomaten durch den Fleischwolf drehen.
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Pflanzenöl in einen großen Kessel gießen. Die Zwiebeln hineingeben und goldgelb braten. Die Karotten hinzufügen und 10-15 Minuten mitbraten.
Die Tomaten zugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das dauert etwa 15 Minuten. Den Reis und die Gewürze hinzufügen und umrühren. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Das Dressing in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.
