Es hat sich herausgestellt, dass die Menge an Zucker in einem Getränk einen großen Unterschied macht.
Nützlich zu wissen, welcher Wein ist besser halbsüß oder halbtrocken / Collage My, Foto von depositphotos.com
Wein ist ein sehr beliebtes Getränk. Dank der Fülle an Geschmacksrichtungen kann sich jeder den Wein aussuchen, der ihm am besten schmeckt. Um den Wein in vollen Zügen genießen zu können, sollte man sich jedoch überlegen, was man zum Wein naschen möchte. Vorhin haben wir Ihnen erklärt, wie man Whisky trinkt.
My erfuhr von der Ernährungswissenschaftlerin und Gastroenterologin Yana Muzyra von der Samoylenko-Klinik für Ernährungsmedizin, welcher Wein gut für den Magen ist, welcher Wein besser schmeckt und was man dazu trinken sollte.
Welcher Wein ist besser und gesünder
Nach Angaben des Arztes gibt es keine klinisch belegten Informationen darüber, ob nur Weißwein oder auch Rotwein empfehlenswerter ist. Wenn es jedoch darum geht, welcher Wein vorteilhaft ist, könnte Rotwein möglicherweise besser sein.
Warum ist Rotwein gesünder? Er enthält bekanntermaßen mehr Polyphenole, die potenziell antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Weißwein enthält weniger phenolische Verbindungen, hat aber einen geringeren Säuregehalt als Rotwein.
Unabhängig davon erörterte Muzira die Frage, ob Wein gesünder ist – trocken oder halbsüß.
„Wenn wir über den bedingten potenziellen Nutzen von Wein sprechen, dann ist es natürlich umso besser, je weniger süß das Getränk ist, da es dann weniger schädlich ist. Natürlich müssen wir uns darüber im Klaren sein, dass grundsätzlich kein Alkohol nützlich ist, aber wenn wir ein weniger schädliches Getränk wählen wollen, ist es wirklich besser, einen trockenen Wein zu wählen. Ein solcher Wein hat den geringsten Zuckergehalt – im Durchschnitt bis zu 4 Gramm pro Liter“, sagte sie.
Der Konsum eines solchen Weins führt zu einer geringeren glykämischen Belastung des Körpers, d. h. es kommt zu geringeren Spitzen von Glukose und Insulin im Blut.
Wenn man süßere Versionen von Wein trinkt, nimmt der Körper mehr Kalorien auf, es werden mehr Glukose und Insulin im Blut freigesetzt, und es kann sogar zu einer Gewichtszunahme und zu negativen Veränderungen der Leberfunktion kommen. Deshalb ist trockener Wein die einzige akzeptable Option, wenn wir Alkohol konsumieren wollen.
Wer und wie viel Wein trinken sollte
Nachdem wir geklärt haben, welcher Wein am nützlichsten ist, sollten wir uns mit den negativen Seiten dieses Getränks befassen. Insbesondere die Frage, wie viel man davon trinken darf.
„Diese Frage ist umstritten, denn laut WHO-Empfehlung gibt es kategorisch keine gesunde Alkoholmenge. Das heißt, man kann nicht sagen, dass Weinkonsum gut für die Gesundheit ist. Es gibt so etwas wie eine Grenze für mäßigen Alkoholkonsum, aber es ist keine Empfehlung. Es wird einfach definiert, dass ein mäßiger Konsum die Obergrenze des Alkoholkonsums ist, ab der keine nennenswerten Gesundheitsschäden auftreten. Aber das ist nicht die Norm“, betonte Muzyra.
Das heißt, wir können nicht sagen, dass es eine Norm für den täglichen Alkoholkonsum gibt. Die WHO definiert überhaupt keine moderaten Mengen an Alkoholkonsum.
Nach den Empfehlungen amerikanischer Experten liegt ein mäßiger Alkoholkonsum bei Frauen bei höchstens einer Standarddosis pro Tag (14 Gramm reines Ethanol, d. h. 150 ml Wein) und bei Männern bei höchstens zwei Standarddosen. Wir sollten uns darüber im Klaren sein, dass je weniger Alkoholkonsum, desto besser, und wir sollten nicht mehr als drei Mal pro Woche Alkohol trinken. Das heißt, dass der Konsum von einer Standarddosis Wein dreimal pro Woche der Gesundheit von Frauen nicht schadet, und dass der Konsum von zwei Standarddosen dem männlichen Körper nicht schadet. Aber das ist alles sehr individuell. Generell gilt: Je weniger Alkohol eine Person konsumiert, desto besser.
Es gibt einige absolute Kontraindikationen – Weiß- und Rotwein sollte nicht von Kindern, Jugendlichen, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit, Personen mit stoffwechselbedingter Fettlebererkrankung, Leberzirrhose, Hepatitis, Bauchspeicheldrüsenentzündung, gastroösophagealer Refluxkrankheit, Magengeschwüren und Gastritis oder Alkoholabhängigkeit getrunken werden.
Rotwein kann eine Hyperämie hervorrufen (bei der die Blutgefäße des Kreislaufsystems in einem bestimmten Bereich mit Blut überlaufen – Anm. d. Red.), weshalb er für Patienten mit Hautkrankheiten wie Rosazea oder Couperose nicht empfohlen wird.Weißwein hat einen höheren Säuregehalt als Rotwein und kann daher die Magenschleimhaut reizen und zu einer Verschlimmerung der gastroösophagealen Refluxkrankheit, Gastritis und Duodenitis führen.
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„Alle möglichen positiven Wirkungen können durch den Verzehr von Traubenbeeren erzielt werden. Es ist allgemein erwiesen, dass Alkohol krebserregend ist, insbesondere für die Brust, den Magen-Darm-Trakt und die Leber. Wein ist daher kein wesentliches Gesundheitsnahrungsmittel. Wenn man keinen Alkohol trinkt, ist das super edel und man kann nie damit anfangen“, sagte der Arzt.
Womit man Wein konsumiert
Überlegen wir nun, womit man Wein snacken kann. Einem Ernährungswissenschaftler zufolge ist es nicht notwendig, Wein zu naschen, wenn man ihn trinkt.
„Wenn wir diesen Alkohol während einer Mahlzeit trinken wollen, dann ist es besser, ihn mit solchen Lebensmitteln zu kombinieren. Rotwein kann mit magerem Fleisch (Truthahn, Huhn, Kaninchen – Anm. d. Red.), mit reiferen Käsesorten (Parmesan, Gouda) genossen werden. Wein kann mit Nüssen und dunkler Schokolade genossen werden“, sagt sie.
Weißwein wird normalerweise mit Fisch, Meeresfrüchten, Salaten mit Olivenöl, Früchten und Beeren kombiniert.
Fettige und scharfe Speisen dürfen auf keinen Fall mit Wein heruntergespült werden, da dies die Bauchspeicheldrüse stark belastet und den Abfluss der Galle verschlechtert.
Menschen, die unter Eisenmangel leiden, sollten Alkohol nicht mit rotem Fleisch kombinieren, da Alkohol Gerbstoffe und Tannine enthält, die die Eisenaufnahme beeinträchtigen können.
Wenn Sie abends Alkohol in Kombination mit salzigen Speisen konsumieren, werden Sie danach Schwellungen unter den Augen haben.
Im Allgemeinen entscheidet jeder für sich selbst, welcher Wein am besten schmeckt. Es ist jedoch wichtig, die Empfehlungen des Arztes zu beachten und sich an die Norm zu halten.
Verweis
Yana Muzyra
Ernährungsberaterin, Gastroenterologin
Yana Muzyra hat eine medizinische Erfahrung von 5 Jahren. Sie befasst sich mit Gewichtskorrekturen, Mangelzuständen mit der Auswahl von Medikamenten und Nutrazeutika, der Ernährung von Sportlern, der Ernährung in der Schwangerschaft, behandelt und korrigiert die Ernährung bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Muzyra entwickelt individuelle Diäten und korrigiert Stoffwechselstörungen: Fettleber, Insulinresistenz, Gicht, Diabetes mellitus, Hypercholesterinämie.
